GASTRONOMÍA

Embárcate en una emocionante travesía culinaria a cargo de nuestro Colectivo Gastronómico conformado por celebrity chefs bajo la dirección del chef Franco Maddalozzo.

COCINA MEXICANA

Hotel Xcaret Arte

Entrar a Ha’ es como estar en un sueño tan vivo como el agua. Su atmósfera íntima y cosmopolita es el escenario perfecto para disfrutar de la cocina mexicana con el sello del chef Carlos Gaytán, primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin. Con un menú degustación de 9 tiempos, en el que cada platillo está maridado con un vino o bebida que lo enaltece, el Chef Gaytán nos enseña que los aromas, las texturas y la temperatura son elementos didácticos con los que innova y crea una experiencia memorable.

Cena con menú degustación de 18:00 a 23:00 h.
Costo adicional.
Abierto al público. Solo para adultos.
Requiere prepago al momento de reservar.
Casa Grande (edificio principal).
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TRAJINERA

La trajinera es una embarcación que navega por los canales de la región lacustre de Xochimilco en la Ciudad de México. Rendimos tributo a su riqueza comercial, gastronómica y cultural con una propuesta culinaria que integra lo mejor de los mares de México. En nuestros menús encontrarás la gastronomía de las principales costas desde la Península de Yucatán hasta Baja California.

Desayuno a la carta de 8:00 a 11:00 h / Comida de 12:00 a 18:00 h / Cena a la carta de 19:30 a 23:00 h.
Piscina principal.
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CANTINA LOS FAROLES

Entre mezcales, cocteles y antojitos mexicanos, la noche se alegra con música en vivo y platillos para compartir que nos transportan al bullicio de las plazas, terrazas y mercados de Oaxaca. Creado por el chef Alejandro Ruíz, el menú de la Cantina los Faroles homenajea a la gastronomía oaxaqueña a través de recetas tradicionales e ingredientes regionales que dan forma a tlayudas, caldos, moles y otros platillos respaldados por su larga carrera de investigación y excelencia. Conforme la noche transcurre, el ambiente se enciende y un menú trasnochador aporta energía para continuar con la diversión.

A la carta.
Cena de 18:00 a 23:00 h / Menú botanero de 23:00 a 4:00 h.
Casa Grande (edificio principal).
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MERCADO DE LA MERCED

Un viaje sensorial curado por nuestro Chef Ejecutivo Orlando Trejo. A través de sus diez estaciones temáticas, disfrutarás de los aromas, colores, texturas y sabores de ingredientes de primera calidad, los cuales se transformarán ante ti en verdaderos platillos y antojitos típicos mexicanos.

Buffet.
Desayuno continental de 6:30 a 7:00 h / Desayuno de 7:00 a 12:00 h / Comida de 13:00 a 17:00 h / Cena de 18:00 a 23:00 h.
Casa Grande (edificio principal).

COCINA INTERNACIONAL

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CHIBALÍ

Cocina internacional en un ambiente familiar y colorido, abrazado por la naturaleza de nuestra arquitectura eco-integradora. El menú inspirado en la gran variedad de edades, gustos y nacionalidades de nuestros huéspedes logra que niños y adultos se sientan consentidos y en confianza, como en casa. La experiencia culmina con divertidos postres, que van desde malteadas cremosas y nubes de algodón hasta helados y dulces tradicionales de México.

Comida de 12:00 a 18:00 h / Cena a la carta de 19:00 a 23:00 h.
Casa Viento, junto al Club de Niños.
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TEATRO DEL RÍO

Una experiencia donde la música, la danza y la actuación de nuestros espectáculos México Olé y Caribeño complementan el arte culinario de nuestro menú de 5 tiempos con maridaje. Esta propuesta gastronómica está inspirada y comprometida con la política de Xostenibilidad de Grupo Xcaret. Cada temporada renovamos el menú para apoyar a los productores locales, respetar la veda y cuidar el paraíso maya en el que nos encontramos.

Cena de 5 tiempos de 18:45 a 22:00 h / Espectáculo Caribeño: lunes, miércoles y viernes / Espectáculo México y Olé: martes, jueves y sábado.
Requiere reservación.
Frente a la Pirámide Xpiral.
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XIN-GAO

El chef Luis Arzapalo trae al Caribe toda la riqueza culinaria de Asia a través de cuatro experiencias que conjuntan lo mejor de los sabores y técnicas japonesas: el tradicional Teppanyaki, un espectáculo culinario en vivo; Robatayaki, la parrilla japonesa en su máximo deleite; Fusión, un menú elegante, sencillo y creativo; Omakase, la invitación del chef para que te dejes sorprender por él.

Cena de 17:30 a 23:00 h.
Requiere reservación.
Casa Grande (edificio principal).
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FUEGO

Cocina emocionante por el chef Franco Maddalozzo, quien trae a la mesa toda la tradición de su natal Italia y la condimenta con un toque de mexicanidad. Una fusión delicada y elegante para saborear sin prisa viendo el horizonte infinito del mar Caribe. Exclusivo para los huéspedes de Casa Fuego.

A la carta.
Desayuno de 7:00 a 11:30 h / Comida de 12:30 a 17:30 h / Cena de 18:00 a 23:00 h.
La cena requiere reservación.
Exclusivo de huéspedes de Casa Fuego.
Casa Fuego.
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LAS PLAYAS

Con tus pies en la arena y el sonido de las olas como música de fondo, así empieza la experiencia sensorial de Las Playas, un restaurante casual con una propuesta culinaria Comfort Food de autor, donde descubrirás nuevos sabores en un ambiente relajado con una vista deleitante por las tonalidades azules y esmeralda de nuestras caletas.

A la carta.
Comida de 12:00 a 18:00 h / Cena de 19:00 a 23:00 h.
Zona de caletas.
Hotel Xcaret Arte

LAS CUEVAS

Nuestras cuevas, iluminadas en la noche, se convierten en una romántica locación, ideal para disfrutar de un gran desfile de jugosos cortes de carne que llegarán a tu mesa conforme lo solicites. La experiencia se complementa con mariscos, opciones veganas y un buffet de especialidades internacionales, perfectas para degustar con un vino de nuestra exclusiva cava y la insuperable vista a nuestras caletas, únicas en la Riviera Maya.

Cena de 18:00 a 23:00 h.
Zona de caletas.
Domingo de 10 a 16 h.
Costo adicional para huéspedes, excepto para huéspedes de Casa Fuego.
Abierto al público.
Requiere prepago al momento de reservar.
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BIO

Noble, viva y nutritiva, así es la cocina de Bio. El reconocido chef Miguel Bautista diseñó un menú 100% vegano que sorprende con platillos abundantes y a la vez ligeros, propios del concepto Wellness Cuisine. Destacan los platos mexicanos, los cuales respetan las tradiciones mayas, las preferencias alimentarias de nuestros huéspedes y los ingredientes que la naturaleza nos brinda. La experiencia se complementa con la vista al agua esmeralda de nuestras icónicas caletas.

A la carta.
Desayuno de 7:00 a 12:00 h / Comida de 13:00 a 17:00 h.
Zona de caletas.