Restaurante Ha’ en Hotel Xcaret México

HA’: La Experiencia Gastronómica de Carlos Gaytán en Xcaret

HA’, ubicado dentro de Hotel Xcaret México, es una experiencia culinaria de alto nivel abierta al público, no es exclusiva para los huéspedes de Hoteles Xcaret. Se trata de una invitación a explorar los sentidos, donde la cocina mexicana contemporánea se transforma en arte bajo la visión de Carlos Gaytán, el primer chef mexicano con Estrella Michelin tanto dentro como fuera de México.

En un entorno elegante, íntimo y multisensorial, HA’ combina la excelencia gastronómica con un diseño arquitectónico que evoca la fluidez del agua —elemento que da nombre al restaurante, ya que ha’ significa agua en lengua maya—. Cada detalle, desde la iluminación hasta la vajilla, ha sido cuidadosamente seleccionado para complementar la experiencia.

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El menú degustación de nueve tiempos es una narrativa culinaria que celebra los sabores de México con un toque contemporáneo. Cada platillo es una obra de arte que integra ingredientes locales con técnicas vanguardistas, y se marida con una selección de vinos y destilados que realzan su complejidad.